炖肘子的家常做法(铁锅炖肘子的家常做法)

今天给各位分享炖肘子的炖肘家常做法的知识 ，其中也会对铁锅炖肘子的法铁家常做法进行解释 ，如果能碰巧解决你现在面临的锅炖问题，别忘了关注本站，肘的做法现在开始吧！家常

本文目录

1. 怎样做炖肘子既简单又好吃
2. 炖肘子最正宗的炖肘做法
3. 清水炖肘子正宗做法

怎样做炖肘子既简单又好吃

用料：猪前肘1个，大葱1根，法铁姜适量，锅炖蒜适量 ，肘的做法酱油适量，家常料酒适量，炖肘冰糖一小把 ，法铁草果2个，锅炖花椒一小把，肘的做法大料几个，家常香叶几片，桂皮适量

炖肘子的做法步骤：

步骤1

准备猪前肘 ，洗净，还有细毛的地方可以用刮胡刀片再刮刮干净。配料
：大葱一根切段、姜半个切片、蒜4-5瓣、草果2个 、香叶几片、桂皮2-3块 、大料几个、花椒一小把
、干辣椒几个；

步骤2

把所有东西放到高压锅（这时候不放冰糖） ，冒大气后盖上高压锅泄压阀转到小火 ，保持泄压阀微微晃动状态25分钟配料草果、香叶、桂皮、大料、花椒可以放到纱布袋或者炖料盒里 ，放三小勺盐 ，适量酱油，料酒。

步骤3

不想有辣味的或者完全不吃辣的可以不放辣椒调味

步骤4

高压锅冒大气 ，盖上泄压阀保持微动25-30分钟关火，放20分钟没气后开锅

步骤5

把肘子、汤倒到炒菜锅收汤炖，放一小把冰糖，中火慢慢收汤，直到汤快收完筷子能轻松插到肉里完成

步骤6

收汤过程中，过一会可以翻一个面 ，充分炖熟
，汤收到差不多出锅。

炖肘子最正宗的做法

主料：猪肘750克

辅料 ：油菜50克,香菇50克

调料：八角5克,花椒3克,大葱15克,姜10克,料酒10克,盐5克,味精3克

做法：

1.将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀（切块也可以）。葱切段，姜切片 。油菜择洗干净备用
。香菇洗净备用
。

2.锅内加入鲜汤 、葱段、姜片、花椒和大料等调料 ，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时
，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、大料和花椒 ，放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好 。

清水炖肘子正宗做法

【材料】 ：肘子1个、桂皮1小块
、八角2个、姜4片 、香叶3片 、葱2段、老抽2大勺、料酒2大勺、黄豆酱3大勺 、丁香3粒、海鲜酱2大勺、糖3大勺。

【做法】  ：

1.肘子提前用凉水泡上半天
，经常换出，以泡出里面的血水，达到去腥的效果
。

2.锅中加入适量的水，放入肘子，葱姜香叶，八角，桂皮、料酒
、丁香大火煮开，转中火约煮三十分钟。

3.至肘子表层用锅铲轻划出现裂开即可
。

4.锅中加入适量油，放入三大匙约60克的糖。

5.炒至糖溶化 ，微微变红。将吸净水份的肘子

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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